alimentation

Crumble de choux-fleur au fromage frais, noisettes et parmesan

Cuisine, Alimentation, Recette, Tutoriel

Par Totoch-one

Je vous propose une recette que j'ai inventée il y a peu, une garniture qui accompagnera l'ensemble de vos plats de viandes avec succès. Le fondant du choux fleur et du fromage frais contrastant avec le croquant du crumble en font une garniture originale...

Lire la suite

Mes pommes Châteaux (pomme de terre)

Cuisine, Alimentation, Recette, Tutoriel

Par Totoch-one

Une recette de garniture très simple qui plaira aux petits comme aux grands, il suffit de pommes de terre et d'une friteuse (enfin presque) et c'est parti. Les pommes châteaux sont les plus grosses des pommes de terre tournées, elles bénéficient d'une...

Lire la suite

Filet mignon de porc piqué à la sauge

Cuisine, Alimentation, Recette, Tutoriel

Par Totoch-one

Cette recette s'inspire d'un grand chef que j'ai cotoyé à mes débuts, son plat faisait partie d'une carte étoilée au guide Michelin... je l'ai reprise pour la rendre accessible en la simplifiant, ici nous ne ferons pas notre fond brun maison trop long...

Lire la suite

Sablés à la châtaigne et aux noisettes

Cuisine, Alimentation, Recette, Tutoriel

Par Totoch-one

Pour accompagner le café ou comme base de dessert voici une recette inventée pour un concept qui n'a pas vu le jour, des sablés à la chataigne et aux noisettes qui devaient servir de base à un dessert élaboré mais qui sont si bons qu'ils peuvent se consommer...

Lire la suite

Burger Massif Central

Cuisine, Alimentation, Recette, Tutoriel

Par Totoch-one

Les burgers, vous connaissez ? Je vous propose une recette de burger à la française qui plaira aux petits comme aux grands. La bonne nouvelle c'est que ça ne vous coûtera pas plus cher qu'un Mac Do et qu'au moins là vous aurez du plaisir à déguster un...

Lire la suite

Mes joues de boeuf façon thai

Cuisine, Alimentation, Recette, Tutoriel

Par Totoch-one

Je vous propose une nouvelle recette fraichement inventée et purement anti-crise puisque l'on va travailler une viande pas trop chère (la joue de porc) et la rendre sexy et originale. Cette viande bien cuite est d'une tendresse étonnante. Recette pour...

Lire la suite

Aumonières de gambas flambées

Cuisine, Alimentation, Recette, Tutoriel

Par Totoch-one

Cette recette de gambas flambées est simple à mettre en oeuvre et sa présentation en forme d'aumônière en font un plat raffiné qui ravira vos convives. Ces aumonières vous rappelleront des parfums de Provence avec sa pointe d'anis, de tomates cerises...

Lire la suite

Recette carottes glacées (garniture)

Cuisine, Alimentation, Recette, Tutoriel

Par Totoch-one

Comment préparer des carottes glacées de la même qualité que celles d'un grand restaurant, si vous ne connaissez pas la rectte et la technique de préparation vous n'avez aucune chance d'y arriver... voici les astuces d'un chef pour réussir la garniture...

Lire la suite

Comment préparer une mousse d'avocat au saumon fumé ?

Cuisine, Alimentation, Recette, Tutoriel

Par Gatay Christophe

Voilà une recette qui prend tout son sens avec l'arrivée des beau jours, une mousse d'avocat au saumon fumé. Cette recette d'entrée au saumon sera à coup sûr appréciée par sa fraicheur et changera vos convives de la traditionnelle recette de cake apéro...

Lire la suite