Made in France : les chocolats Weiss pour pâtisser à la maison et coffrets à offrir
Découvrez la Chocolaterie Weiss, fondée en 1882 et labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant c'est une référence dans le monde du chocolat Made in France, pour les particuliers comme les professionnels.
Nous vous présentons leur gamme de chocolats et spécialités à savourer, pour pâtisser comme un pro et leurs coffrets à offrir en toutes occasions. Profitez d'une expérience chocolatée inoubliable avec Weiss : seul(e), en couple, en famille ou entre amis !
Déroulé de l'article :
Présentation de la chocolaterie française Weiss
La Chocolaterie Weiss a été fondée en 1882 par Eugène Weiss, originaire de Saint-Étienne elle est reconnue pour son chocolat de qualité supérieure et son savoir-faire artisanal, par les particuliers comme dans le milieu professionnel.
La marque met un accent particulier sur la qualité des matières premières utilisées, en provenance des meilleures plantations de cacao à travers le monde et sélectionnées avec soin pour créer des chocolats d'exception.
Avec plus de 140 ans d'expérience, la Chocolaterie Weiss est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant !
Weiss propose une large gamme de chocolats fins, allant des tablettes aux pellets en passant par les ballotins et coffrets à offrir avec diverses spécialités. Vous y trouverez toutes les déclinaisons de chocolat : noir, au lait, blanc sans oublier les pralinés.
Bien que profondément enracinée dans les traditions, la maison Weiss est également force d'innovations. Ses créations explorent de nouvelles saveurs, textures et combinaisons tout en conservant l'authenticité et la qualité qui ont fait leur renommée.
La qualité exceptionnelle des chocolats Weiss a été maintes fois récompensée lors de concours internationaux, consolidant ainsi leur réputation de marque de premier plan dans l'univers du chocolat haut de gamme.
Outre son engagement gastronomique, Weiss veille à promouvoir des pratiques durables garantissant une chaine de production respectueuse de l'environnement et des conditions de travail équitables pour les producteurs de cacao.
L'entreprise française travaille en partenariat avec l'ONG Earthworms pour améliorer sa chaîne d'approvisionnement et propose des collections de chocolats grand cru Li Chu en partenariat avec l'association Vietcacao Association (chocolat éthique et solidaire cultivé au Vietnam).
La gamme de chocolats Weiss : des tablettes, coffrets et spécialités
Tous les chocolats signés Weiss sont garantis 100% pur beurre de cacao et sans huile de palme, OGM, lécithine de soja, sorbitol et colorants artificiels. Car oui même les chocolats n'échappent pas aux techniques des industriels pour réduire leurs coûts, ou plutôt augmenter leurs marges car même en supermarché ils ne sont pas donnés.
Ils sont élaborés à Saint-Étienne en région Auvergne Rhône-Alpes, même si bien entendu les fèves de cacao ne poussent pas en France. Du moins pas en Métropole, car Weiss travaille du chocolat réalisé avec des fèves de cacao cultivées en Martinique !
Le reste des ingrédients comme le sucre ou le lait sont en majorité d'origine française bien entendu, le cacao arrive de plusieurs destinations : Équateur, Grenade, République Dominicaine, Vietnam, etc...
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Les tablettes de Chocolat :
Weiss distribue bien entendu de nombreuses tablettes de chocolat noir, au lait et blanc mais aussi de chocolat Bio et de grand cru : Ceïba (République Dominicaine) et Li Chu (Vietnam).
Vous trouverez des chocolats classiques mais aussi des tablettes aux saveurs variées : caramel et fleur de sel, à l'orange, mendiant (pistache, noisettes, amandes et raisins), etc...
Mais aussi des tablettes de chocolat gourmandes en éditions limitées pour la Saint-Valentin, les fêtes de Pâques, Noël et les fêtes de fin d'année, etc...
Tarifs : le prix des tablettes débute à 4,90€ et monte jusqu'à 7,90€ en fonction de l'origine et le pourcentage de cacao, des lots de 3 à 8 tablettes sont également proposés pour découvrir la gamme (à partir de 15€).
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Les spécialités chocolatées :
La Chocolaterie Weiss propose également une gamme de spécialités chocolatées : des pâtes à tartiner, des bâtonnets fourrés, des langues de chat revisitées, une préparation pour chocolat chaud, etc...
Ils proposent des classiques avec par exemple les orangettes (écorce d'orange confite recouverte de chocolat noir), mais également deux spécialités signées Weiss : les nougastelles et nougamandines qui allient le croquant de la nougatine au fondant du praliné !
Tarifs : les prix sont dans l'ensemble plus onéreux, à partir de 8€ et jusqu'à environ 40€ selon la spécialité et son conditionnement (poids), mais ce sont des chocolats prêts à déguster plus élaborés.
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Les coffrets de chocolats à offrir :
Weiss propose bien entendu aussi des chocolats fourrés et spécialités chocolatées, sous la forme de ballotins et coffrets ainsi que des assortiments de chocolats raffinés pour offrir à vos proches (ou comme cadeaux d'entreprise).
Des ballotins de spécialités sous forme de bouchées (perles, feuilles, mendiants, orangettes, etc...) et des chocolats préemballés pour le café (napolitains). Une large gamme à découvrir pour se faire plaisir ou pour offrir.
Tarifs : il y en a pour tous les budgets, à partir de 10€ et jusqu'à plus de 50€ selon les spécialités qu'ils contiennent et le format du coffret. À noter également la possibilité de personnaliser un coffret avec les chocolats de votre choix (63€).
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Les chocolats de couverture (pour la pâtisserie) :
La gamme de chocolats à pâtisser Weiss est une référence dans le milieu professionnel, les pâtissiers de renom l'utilisent pour ses qualités. Il est décliné en pellets (appelés aussi fondettes) dans différents conditionnements, en sceaux de 5 kg pour les pros et en sachets de 250 grammes ou 1 kg pour pâtisser à la maison.
Ils proposent aussi des pains de chocolat noir (1 kg), des pépites de chocolat, de la poudre de cacao brut, etc... Weiss est également la référence en matière de pralinés, en poudre ou en pot pour vos ganaches et autres préparations pâtissières.
Tarifs : disponibles dans différents formats, à partir de 10€ pour ceux à destination des particuliers et d'une centaine d'euros pour les conditionnements professionnels.
Boutique en ligne, tarifs et livraisons
La gamme de chocolats Weiss est assez vaste et très variée, disponible dans les boutiques de chocolats haut de gamme ainsi que les épiceries fines, mais toute la gamme est accessible dans leur boutique en ligne offrant aux clients du monde entier la possibilité de savourer leurs créations.
Un univers comme nous l'évoquions aussi bien à destination des particuliers pour partager un instant gourmand en famille ou bien pour offrir à des amis. Mais aussi pour cuisiner, ou plutôt pâtisser avec des pellets de chocolat et pralinés de la meilleure qualité.
Nous avons évoqué les tarifs dans la partie précédente, il y en a pour tous les budgets des tablettes de chocolat à 5€ aux ballotins pour offrir à partir de 10€, même si il faudra compter un peu plus pour de beaux assortiments et spécialités.
Il y en a également pour tous les palets avec des chocolats noir grand cru, dans toutes les couleurs et de nombreuses spécialités dans diverses saveurs. Pour pâtisser, se faire plaisir ou pour offrir, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin chez Weiss.
En ce moment par exemple, puisque nous écrivons cet article au mois de février, ils proposent toute une gamme de chocolats de Pâques : de la friture, des cocotes et lapins en chocolat, de petits œufs fourrés, des billes croquantes, etc...
Vous pouvez régler vos achats uniquement par cartes bancaires par contre, ça reste l'option la plus importante mais est sans doute un des points qui pourrait faire l'objet d'un choix un peu plus ample.
Les livraisons sont faites par Chronopost en 48 heures (Chronofresh l'été), les frais de port sont offerts à partir de 49€ d'achats. Il est également possible d'opter pour des options de livraison en moins de 24 heures, avec supplément vous devez vous en douter.
Weiss livre dans le monde entier, vous trouverez sur leur site un tableau avec les différents tarifs en fonction du poids du colis et du pays de destination, le délai de livraison varie lui aussi de 4 à 10 jours.
À noter enfin que la boutique en ligne propose même un programme de fidélité avec des points à cumuler à chaque achat qui vous permettent de bénéficier d'une réduction sur le prochain (équivalent à un cashback de 5%) ainsi qu'un système de parrainages.
visiter le site de la Chocolaterie Weiss
Notre avis sur les chocolats Weiss
Ancien cuisinier reconverti j'ai eu la chance de travailler du chocolat Weiss dans certains établissements, mais le plus souvent nous devions pâtisser avec du chocolat d'entrée de gamme moins onéreux.
Je peux vous assurer que la différence est bien visible, non seulement au niveau de la texture que de la brillance, mais aussi bien entendu pour nos papilles. Il n'y a pas de secrets, la qualité a un prix et tout le monde n'est pas prêt à le mettre.
Néanmoins pour pâtisser à la maison, vous trouverez des sachets de pellets à moins de 10€ (en 250 grammes) pour faire plaisir à vos amis ou la famille quand vous recevez, avec un bon gâteau au chocolat par exemple.
Pour celles et ceux qui l'utilisent plus souvent il est aussi conditionné en sachets de 1 kilo (de 30€ à 40€) et pour les professionnels en sceaux de 5 kg et conditionnements spécifiques (praliné, pépites de chocolat, etc...).
Nous vous conseillons tout particulièrement de tester le praliné Weiss vendu 11,50€ le pot de 300 grammes, idéal pour réaliser une pâte à tartiner maison ou une ganache pralinée par exemple, satisfaction garantie !
Vous avez d'ailleurs sous chaque fiche produit quelques idées de recettes conseillées par Weiss, de quoi vous donner des idées.
Weiss incarne l'alliance parfaite entre traditions et innovation, offrant ainsi aux amateurs de chocolat une expérience sensorielle raffinée et authentique, tout en veillant à préserver les valeurs de l'éthique et du respect de l'environnement.
Mais la Chocolaterie Weiss propose aussi de nombreuses autres références pour juste se faire plaisir ou à offrir, des tablettes de chocolats dans diverses déclinaisons, des ballotins de spécialités et des coffrets avec des assortiments de chocolats ainsi que des éditions limitées pour les occasions spéciales.
Car offrir des boites de chocolats vendues en supermarché par l'industrie agro-alimentaire n'a rien à voir niveau qualité et saveurs, leur rapport qualité/prix n'est pas comparable à notre avis. Tout comme les fameux chocolats belges, de meilleure qualité mais assez onéreux également.
Weiss ce sont des chocolats d'excellente qualité fabriqués en France, dont le prix est par conséquent assez élevé mais néanmoins tous les budgets y trouveront leur bonheur, avec des tablettes de chocolat à moins de 5€ et des ballotins à moins de 20€ pour offrir.
Ce ne sera peut-être pas votre tablette de chocolat pour tous les jours, du moins si vous en consommez beaucoup et n'avez pas un budget conséquent, mais pour les occasion spéciales par contre ça reste à la portée de la plupart d'entre nous.
Votre gâteau au chocolat du dimanche préparé avec des pellets Weiss ou vos cookies aux pépites de chocolat grand cru feront bien plus sensation auprès de vos amis et de votre famille que préparés avec du chocolat industriel acheté au supermarché du coin.
Les chocolats Weiss sont notés 4,4/5 pour 520 avis clients recueillis par Avis Vérifiés, ils bénéficient également d'une note de 4,8/5 sur 52 avis clients laissés sur Google qui est plus proche de notre propre expérience de ces chocolats.
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