Zéro déchets : les indispensables à avoir en cuisine

Nous vous présentons une sélection d'objets zéro déchets pour la cuisine, qui permettent de remplacer des consommables jetables qui reviennent cher à la longue et ne sont pas non plus terribles d'un point de vue environnemental ou de la santé. En effet, ils sont bien souvent en plastique qui relâche des micro-particules, et ne supporte pas très bien les changements de température.

Autant donc éviter d'en ingérer outre mesure, quand il existe des alternatives satisfaisantes. Nous avons cherché et vérifié ce qu'il se fait de mieux dans le genre pour vous recommander le top du top du zéro déchets pour la cuisine. Découvrez comment vous équiper pour mieux consommer et économiser en se détournant des produits qu'il faut racheter sans cesse !

Déroulé de l'article :

• le zéro déchets, écologique et économique

• remplacer les produits jetables du quotidien

• les contenants, maison et repas en extérieur

• des produits lavants plus naturels et durables

• quelques conseils utiles pour bien choisir

Zéro déchets : les indispensables à avoir en cuisine

La tarification au poids de nos poubelles progresse en France, il est donc plus que temps de se pencher sur les déchets de cuisine à usage unique, qui vont finir par vous coûter bien plus cher que nécessaire. Même si certains sont légers, l'heure est venue de les remplacer par des alternatives zéro déchets pour éviter de remplir sa poubelle d'emballages inutiles, d'aliments et de liquides qui eux pèsent vite lourd sur la balance et risquent de vous coûter encore plus cher.

Alors il est vrai que la tarification du ramassage des poubelles au poids n'est pas encore déployée partout, même si nous sommes impatients qu'elle arrive chez nous vu que nous mettons déjà en pratique la plupart des recommandations que nous allons vous présenter dans cet article et nous permettrait donc d'économiser encore plus.

Nous avons sélectionné pour vous les alternatives efficaces proposées par des entreprises françaises car tant qu'à faire, autant miser sur la qualité pour s'assurer d'utiliser des produits sains, c'est tout de même important quand on parle d'alimentation, mais aussi qui auront une meilleure longévité dans le temps.

Nous allons voir que leur coût n'est pas hors de portée et qu'ils permettent même de faire des économies sur le moyen et à long terme. Mais il est vrai aussi que si vous voulez tout changer du jour au lendemain, ça représente mis bout à bout un certain budget.

Bien entendu, vous n'êtes pas obligés de changer de A à Z vos habitudes sous 48 heures, mieux vaut souvent faire une transition en douceur petit à petit et s'habituer à de nouvelles habitudes au fur et à mesure, investir dans des alternatives zéro déchets étape par étape.

Chacun(e) est libre de piocher tout ou partie de ces astuces, et rien n'empêche de revenir en arrière si l'une d'entre elles ne vous apporte pas une pleine satisfaction bien entendu. Elles peuvent d'ailleurs aussi faire des idées cadeaux originales pour Noël ou un anniversaire, à offrir ou se faire offrir.

Nous allons passer rapidement sur les classiques déjà bien connus, comme les éponges réutilisables pour faire la vaisselle ou les gourdes pour remplacer les bouteilles en plastique. Enfin mieux vaut éviter de remplacer des bouteilles en plastique, par des gourdes en plastique ça semble évident. Vous trouverez des gourdes en verre pour la maison ou le bureau, en inox ou en bambou plus robustes pour les déplacements qui ne coûtent pas plus cher, sont plus saines et auront une bien meilleure longévité.

Remplacer les produits jetables : plus sain, plus économique

Le papier essuie-tout est bien pratique, mais aussi particulièrement coûteux sur le long terme. Imbibé de liquides il pèse d'ailleurs assez lourd au final et si vous payez le ramassage des poubelles au poids, ces petites feuilles de papier ont un coût démultiplié. Il existe une alternative intéressante, les feuilles de tissu absorbant qui se lavent en machine et se réutilisent des centaines de fois.

Elles ressemblent à des lingettes et il suffit d'en avoir quelques unes en stock pour faire un roulement en attendant de lancer une machine de linge (lavable à 40°C). Notre choix dans ce domaine ce sont les "essuie-tout dès demain" qui sont 100% en coton Bio et fabriqués en Haute-Garonne afin d'assurer leur efficacité, qualité et longévité qui coûtent 14,90€ le lot de 4 feuilles.

Depuis plusieurs années déjà, les alternatives au film alimentaire se sont développées. D'abord de simples tissus imprégnés de matière adhérente type « bee wrap », ils sont de nos jours mieux adaptés en tissu plus souple avec une bande élastique autour pour bien tenir sur le contenant et assurer l'étanchéité.

Un peu comme une charlotte pour celles et ceux qui travaillent en usine ou dans la restauration, pour couvrir les cheveux mais dans ce cas, en tissu plus résistant et agréé contact alimentaire. Il en existe des centaines de modèles de dizaines de marques, mais mieux vaut tout de même miser sur la qualité, d'autant plus qu'ils sont destinés à être lavés et réutilisés à de nombreuses reprises.

La boutique française Ecologiq propose de nombreux modèles de couvre-plats dans différents formats, des bols jusqu'aux grands saladiers mais aussi les plats à tartes et à gratins. Il faut compter entre 15€ et 25€ pour un assortiment dans différents formats, pour petits et grands contenants.

Même constat pour les sacs congélation qui sont déclinés dans des versions en tissu bien plus efficaces, qui se ferment facilement et se lavent pour être réutilisés. Autant le plastique ne supporte pas très bien la congélation et nous ne savons pas trop ce qu'il se passe au niveau moléculaire, autant le tissu lui ne craint pas les basses températures (comme nos vêtements).

Là encore vous en trouverez dans la boutique Ecologiq de bonne qualité, fabriqués en polyuréthane laminé (PUL) qui est un tissu synthétique à la fois respirant et hermétique. Un tissu que l'on va d'ailleurs retrouver dans beaucoup de culottes menstruelles ou couches lavables également, mais c'est un autre sujet.

Les sacs congélation peuvent être lavés à la main ou au lave-linge (30°C) et réutilisés des centaines de fois, comptez entre 30€ et 50€ pour un lot de 5 à 10 sacs congélation de bonne qualité. Tout dépend de la capacité de votre congélateur et de vos habitudes en la matière.

Le papier cuisson est recouvert d'une fine couche de silicone qui lui confère sa propriété anti-adhérente, mais ne permet pas son recyclage. Il existe des tapis de cuisson, mais beaucoup ne sont pas mieux au final. Mieux vaut investir dans un tapis de cuisson de qualité professionnelle, nous vous conseillons le tapis de cuisson Silpat de la marque française Guy Demarle.

Ils sont déclinés dans des formats adaptés aux fours de particuliers, en 40 cm x 30 cm pour les fours classiques il recouvre le fond du lèche-frites. Lavable et réutilisable jusqu'à 3.000 fois (ça fait beaucoup de rouleaux de papier cuisson) c'est celui qui est le plus utilisé dans les cuisines professionnelles, avec sa structure en fibre de verre il est robuste et coûte moins de 20€. Alors par contre, faites attention aux nombreuses imitations, c'est la rançon du succès.

Contenants pour la maison, repas et goûter à l'extérieur

Dans les placards, des boites en verre, en bois ou en métal pour stocker les féculents, les légumes secs mais aussi la farine ou le sucre permettent là encore d'éliminer les déchets. Mais ils ne permettent pas de les éviter par contre, sauf si vous optez en même temps pour des achats en vrac.

Pour le déjeuner au bureau (ou bien ailleurs) il existe bien entendu de nombreux modèles de lunch-box dans différents matériaux et différentes tailles, des isothermes et des électriques qui permettent de réchauffer son repas le midi ou au contraire, de garder sa salade composée au frais l'été.

Vous trouverez des dizaines de lunch-box pour toutes les habitudes alimentaires sur Amazon à tous les prix. Nous vous laissons choisir le modèle le mieux adapté en fonction de vos besoins en la matière, mais là encore vous conseillerions dans la mesure du possible de privilégier des matériaux adaptés (pas en plastique pour résumer).

Il existe aussi des emballages pour sandwich réutilisables, qui sont utiles pour celles et ceux qui mangent souvent à l'extérieur et se préparent un sandwich avant de partir. Adaptés aux sandwichs demi-baguette comme au pain de mie, ils assurent une meilleure protection et conservation qu'une fine couche d'aluminium. Ils sont vendus 8,90€ l'unité ou en lots de 4 au tarif de 24,90€.

Pour  le goûter vous trouverez des pochettes à biscuits en tissu pour transporter des petits gâteaux, libre à vous de les remplir avec des cookies maison ou des biscuits achetés en magasin, mais en évitant ceux qui sont sur-emballés si possible. Il faut compter environ 6€ par pochette, soit environ 30€ le lot de 5 pochettes.

Idem pour les gourdes de compotes, il revient moins cher d'avoir quelques gourdes lavables et réutilisables que vous remplirez de compote maison, ou même en achetant de grands pots en verre qui vous reviendront bien moins cher que des gourdes jetables.

Pots en verre que vous pourrez réutiliser pour conserver des légumes en lactofermentation par exemple, un reste de soupe ou même des confitures faites l'été en glanant des fruits dans la nature. Car bien entendu, étant un ancien chef de cuisine, nous ne pouvons pas écrire un article sur la cuisine sans parler popote un minimum.

Il est primordial aussi de se pencher sur les aliments, vous trouverez pleins d'astuces sur notre site mais en quelques mots : acheter de saison au meilleur prix, profiter de la nature et ensuite conserver (cru ou cuisiné) pour plus tard est la base d'une alimentation saine et économique.

Pour celles et ceux qui aiment pâtisser, il existe également des sacs à tartes ou à cakes spécifiquement conçus pour les conserver mais aussi les transporter facilement. C'est bien pratique quand on est invités à manger chez des amis pour arriver avec un cake salé pour l'apéro, ou une tarte pour le dessert. Accessibles, il faut compter 12€ pour s'offrir un sac à tarte ou un sac à cake.

Produits lavants : alternatives durables et recettes de grand-mère

Pour terminer, l'autre aspect à travailler, ce sont les produits lavants qui peuvent être remplacés soit par des recettes maison en DIY, soit par des alternatives plus respectueuses de la santé et de l'environnement prêtes à l'emploi.

Nous avons déjà écrit un article pour vous proposer des recettes de grand-mère pour l'entretien de la maison, alors voyons dans celui-ci plutôt les alternatives prêtes à l'emploi pour celles et ceux qui veulent bien faire mieux, mais sans perdre en praticité au quotidien ni y passer plus de temps pour autant.

Débutons par la vaisselle justement, puisque les flacons de liquide vendus en grande surface sont efficaces, mais peu satisfaisants sur le plan environnemental avec leurs détergents chimiques. Il existe des savons pour laver la vaisselle à la main dans différents parfums et diverses utilités (dégraissant, exfoliant, etc...), il faut compter environ 5€ par savon.

Mais aussi de la poudre pour lave-vaisselle qui remplace les pastilles de la grande distribution, celle proposée par Comme Avant est 100% naturelle, labellisée Ecocert et Origine France Garantie. Au sel de Camargue elle semble parfaitement adaptée aux lave-vaisselle, mais n'en ayant pas je ne pourrais pas vous le confirmer.

Distribuée par Ecologiq, elle coûte 15,90€ le sachet de 1,5 kg, ce qui permet de faire 60 lavages et revient donc à 27 centimes pour faire tourner un lave-vaisselle. Alors ça revient plus cher il est vrai que celles de la grande distribution, plutôt entre 10 et 20 centimes le lavage, mais elle bénéficie des meilleurs labels et est fabriquée en France.

Dans la cuisine on a également des produits qui permettent de laver son évier et les surfaces carrelées, les inox et les appareils de cuisson. Un nettoyant multi-usages permet de laver la plupart de ces surfaces, tout comme le savon à vaisselle d'ailleurs qui vont permettre de nettoyer la table, les plans de travail et les appareils électroménager.

Dans ce domaine, les produits naturels au savon noir sont les mieux adaptés, à condition de choisir des produits d'entretien à base de vrai savon naturel, pas des ersatz pleins de produits chimiques et dilués avec de l'eau. C'est tout naturellement que nous vous conseillons le nettoyant au savon noir Marius Fabre qui permet de nettoyer toute la cuisine, y compris les plaques de cuisson et le four, mais aussi le sol.

La savonnerie Marius Fabre qui fabrique le célèbre savon de Marseille est classée Entreprise du Patrimoine Vivant, leur nettoyant au savon noir labellisé Ecocert et Origine France Garantie également. Le flacon de 1 litre (concentré à diluer) coûte moins de 20€ et il remplace une dizaine de produits d'entretien vendus en supermarché qui vous promettent monts et merveilles, mais au final reviennent trois fois plus cher.

Ils fabriquent également des savons solides ou liquides pour laver la vaisselle (mais plus onéreux que ceux mentionnés ci-dessus), de la lessive au Savon de Marseille pour laver le linge, une large gamme de cosmétiques, etc... Bref, tout ce dont vous avez besoin pour entretenir votre maison avec des produits naturels prêts à l'emploi et de bien meilleure qualité, qui ne coûtent pas plus cher contrairement à ce que nous imaginons souvent !

Quelques conseils pour faire les bons choix et conclusion :

Les deux principales boutiques à visiter pour trouver des produits zéro déchets pour toute la maison, qui sont françaises avec leurs propres marques et proposent des alternatives de bonne qualité, sont Ecologiq mais aussi la petite marque dès demain qui a sa boutique sur le site Etsy.

La première est de loin la mieux achalandée, a développé une large gamme d'alternatives zéro déchets pour toute la maison qui est complétée avec des produits de petites marques françaises durables pour tout ce qui est cosmétiques et produits d'entretien.

La seconde, si sa gamme est plus restreinte, a l'avantage de proposer des produits fabriqués en Haute-Garonne et en coton Bio parfaitement adaptés aux usages alimentaires, sains et qui devraient avoir une excellente longévité. Alors vous pouvez piocher un peu chez les deux pour vous équiper.

Pour tester, vous pouvez aussi débuter avec un kit conservation qui permet de découvrir les différentes possibilités : charlottes pour remplacer le film alimentaire, sacs congélation et pochette à sandwich. C'est celui que nous avons sélectionné, mais il en existe d'autres pour la vaisselle par exemple, mais aussi la salle de bain que nous aborderons dans un futur article dédié.

Mieux vaut autant que possible se fournir auprès de petites entreprises françaises plutôt que d'enrichir les multinationales de l'industrie chimique qui sont prêtes à tout pour générer toujours plus de profits (à reverser à leurs actionnaires), dont la stratégie commerciale est uniquement basée sur le marketing et la publicité (autant de budget qui na va pas dans la qualité).

Comme nous l'avons évoqué, pour tout ce qui est produits d'entretien et cosmétiques mais aussi en utilisant des alternatives zéro déchets, ça ne coûte pas plus cher d'acheter des produits Made in France fabriqués dans les règles de l'art plutôt que des produits chimiques vendus en supermarché, et est tout aussi simple d'utilisation au quotidien.

Nous avons la chance d'avoir une constellation d'Entreprises du Patrimoine Vivant qui perpétuent le savoir-faire artisanal et font des produits d'excellente qualité, qui font vivre et travailler les filières de proximité et l'économie locale. Mais aussi de jeunes marques qui tentent de proposer des alternatives innovantes, auxquelles il serait dommage de ne pas s'intéresser aussi.

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