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Alimentation : le moteur de recherche CIQUAL vous aide à mieux manger

L’ANSES met à la disposition de toutes et tous un outil précieux pour les consommateurs, le moteur de recherche CIQUAL. Cette base de données nutritionnelles fournit des informations détaillées sur des milliers d’aliments consommés en France.

Bien qu’il puisse sembler complexe à utiliser au premier abord, CIQUAL est une référence incontournable pour mieux comprendre la composition des aliments et faire des choix éclairés. Nous vous faisons découvrir cet outil qui peut vous aider à mieux choisir votre alimentation pour manger plus sainement au quotidien.

 

CIQUAL vous aide à comprendre la composition des aliments :

CIQUAL est un moteur de recherche qui vous donne accès à une table de composition nutritionnelle pour plus de 3.000 aliments répertoriés. Une base de donnée inédite et fiable qui permet de mieux comprendre les qualités nutritionnelles des aliments bruts mais surtout transformés, et de les comparer pour mieux manger.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) est un établissement public français créé en 2010. Elle est chargée de veiller à la protection de la santé humaine, animale et végétale en évaluant tous les risques sanitaires liés à l’alimentation, à l’environnement et aux conditions de travail.

L'ANSES joue un rôle clé dans l'évaluation des risques liés à la consommation d’aliments. Elle surveille la qualité nutritionnelle des produits, identifie les contaminants alimentaires (comme les pesticides ou les résidus médicamenteux) et publie régulièrement des recommandations pour une alimentation équilibrée et sûre.

CIQUAL inclue des informations essentielles sur :

  • les macronutriments comme les protéines, glucides et lipides

  • les micronutriments tels que les vitamines et les minéraux

  • les "composants" comme les fibres alimentaires, le sel ou les acides gras saturés

Ces informations sont présentées pour chaque aliment sous une forme standardisée (tableau nutritionnel), ce qui permet de mieux apprécier leur intérêt et les quantités de chaque famille qu'ils contiennent. Car en matière d'alimentation il y a les bons nutriments (fibres, vitamines, etc...) et les mauvais : sucres, sel, matières grasses saturées, etc...

Alors bien entendu cet outil s'adresse plus à celles et ceux qui souhaitent réellement changer leurs habitudes alimentaires et mieux s'informer sur ce qu'ils mangent, que ce soit pour des raisons de santé ou de croyances. Il est utile aussi bien pour certaines maladies comme le diabète par exemple, que pour les sportifs qui doivent suivre un régime spécifique.

Mais tout le monde peut l'utiliser pour comparer quelques aliments qu'il a l'habitude de consommer souvent, pour découvrir ce qu'ils contiennent et si nécessaire trouver des alternatives plus saines, mais qui soient toutes aussi appréciables d'un point de vue gustatif si possible.

Des exemples pour comparer et mieux manger :

Prenons quelques situations concrètes pour illustrer l’utilisation du moteur de recherche CIQUAL et comment il peut vous aider à équilibrer votre alimentation au quotidien. 

  • Surveiller vos apports en sucres : une consommation excessive de sucres simples favorise la prise de poids et augmente le risque de diabète. En comparant les fiches de fruits frais et de jus de fruits industriels par exemple, vous découvrirez que les fruits entiers sont souvent préférables pour limiter les pics de glycémie.

  • Réduire votre consommation de sel : l’excès de sel est lié à des problèmes d’hypertension et de maladies cardiovasculaires. En consultant les données sur le pain ou les plats préparés, vous pouvez repérer les produits à privilégier pour diminuer vos apports journaliers.

  • Favoriser des aliments riches en fer : le fer est essentiel pour prévenir les carences et favorise l'oxygénation des cellules du corps. Les lentilles figurent parmi les aliments à haute teneur en fer, que vous pouvez identifier grâce à CIQUAL.

Ces exemples montrent que mieux connaître la composition des aliments aide à adopter une alimentation plus saine et équilibrée, donc de prévenir certains risques pour la santé. N'hésitez pas à consulter le moteur de recherche CIQUAL et à y faire vos propres recherches, au gré des propositions pour comparer des produits qui vous attirent.

capture d'écran d'une recherche sur le moteur de recherche CIQUAL ©ANSES

capture d'écran d'une recherche sur le moteur de recherche CIQUAL ©ANSES

Mieux comprendre la composition des aliments pour bien choisir

Le moteur de recherche CIQUAL de l’ANSES est un outil scientifique mis au service de la santé publique. Bien qu’il puisse sembler complexe à première vue, il est intéressant pour celles et ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur la composition des aliments et faire des choix plus éclairés.

Vous avez d'ailleurs à côté du module de recherche un onglet qui permet d'explorer les grandes familles d'aliments pour découvrir ces données de manière plus ludique : les entrées, les produits laitiers, les glaces et sorbets, les boissons, les aliments infantiles, et ainsi de suite.

Idéal pour comparer différents plats cuisinés par exemple, des desserts ou bien encore des salades composées afin de privilégier ceux dont la composition est la plus intéressante.

Vous avez ensuite pour chaque résultat un affichage simplifié qui sera plus simple à comprendre pour les consommateurs. Il suffit de consulter les valeurs qui vous intéressent qu'elles soient positives comme la teneur en fibres ou en vitamines, ou négatives et à éviter comme le taux de sucre ou de sel qu'ils contiennent.

Si CIQUAL offre une grande richesse d’informations, il n’en demeure pas moins un outil technique et scientifique. Mieux vaut donc l'utiliser à petites doses si c'est pour un usage privé, car il faut avouer que ce n'est pas non plus le plus agréable à utiliser.

Quelques conseils pour utiliser CIQUAL :

  • prenez le temps de vous familiariser avec les fiches produits et les unités (valeurs pour 100 g)

  • utilisez le ponctuellement pour enrichir vos connaissances ou comparer des aliments avant de faire vos courses

  • n’hésitez pas à compléter vos recherches avec les conseils d’un professionnel de santé si nécessaire

En prenant le temps de découvrir toutes ses possibilités, vous pourrez mieux répondre à vos besoins nutritionnels et adopter des habitudes alimentaires bénéfiques pour votre santé. Pourquoi ne pas commencer dès aujourd’hui à explorer CIQUAL ?

Sinon bien entendu, il existe des applications smartphones qui sont moins pointues mais plus pratiques à utiliser avec la possibilité de scanner le code barre des produits. C'est notamment le cas de l'application QuelProduit de l'UFC Que Choisir que nous vous avions déjà présentée.

Finalement peu importe l'outil du moment que vous prenez l'habitude de vous informer, car c'est bien là le plus important, de se donner les moyens de modifier petit à petit ses mauvaises habitudes. Un conseil valable pour l'alimentation, mais aussi bien d'autres aspects de la consommation !

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J
Article très intéressant merci pour le partage !!
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