Notre recette de mini-croissants feuilletés en 30 minutes chrono

Nous vous proposons une petite recette en vidéo, pour préparer en 30 minutes chrono 16 mini croissants feuilletés. Une recette simple et rapide pour le petit-déjeuner, le goûter, terminer un repas de famille ou encore si des amis débarquent à l'improviste pour boire le café. 

Pour ces mini-croissants feuilletés comptez 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, vous pourrez donc les déguster en une demi heure et êtes assuré(e) de faire plaisir à vos enfants ou vos invités de dernière minute.

Encore mieux, il suffit d'avoir une pâte feuilletée dans son frigo et cette recette coûte moins de 2€. Il est également possible de la refaire avec d'autres ingrédients : des pépites de chocolat, des brisures de noisettes ou d'amandes, du pralin, des raisins ou alors en version salée pour l'apéritif. Qui dit mieux ?

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : impossible de trouver plus facile

Budget : difficile de trouver moins cher (moins de 2€)

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (épaisse c'est mieux)

• environ 20 grammes de sucre

Déroulé de la recette :

• Mettre le four à préchauffer à 220°C

• Déballez la pâte feuilletée et étalez là sur la plaque de cuisson

• Saupoudrez de sucre en poudre (blanc ou roux)

• Découpez la pâte en 16 triangles (comme si c'était une tarte ou une pizza)

• Roulez les triangles en forme de croissants (commencer par la partie large)

• Ne serrez pas trop pour que la pâte puisse gonfler

• Replacez vos croissants feuilletés sur la plaque et enfournez

• Il n'est pas nécessaire d'attendre que le four soit à température

• Laisser cuire environ 20 minutes selon la puissance et la rapidité de chauffe du four

• Laisser refroidir 5 minutes et c'est déjà prêt, il ne reste plus qu'à déguster !

Vous trouverez ci-dessous un tutoriel vidéo que nous avions réalisé en 2019, désolé pour la qualité du son c'était une de nos toutes premières réalisations. Néanmoins vous l'aurez compris c'est vraiment très, très simple puisqu'il suffit de saupoudrer la pâte feuilletée de sucre. Ensuite vous la découpez en triangles que vous roulez et il ne reste plus qu'à enfourner.

Comme vous pouvez le voir, cette recette n'a rien d'extraordinaire et est à la portée de tout le monde, même celles et ceux qui n'ont absolument aucune connaissance en cuisine. Vous pouvez même la réaliser avec vos enfants, c'est encore meilleur quand on l'a fait soi même !

Elle permet de faire des mini croissants plus vrais que nature en un minimum de temps, pour régaler les petits comme les grands. Sous la croûte feuilletée et dorée extérieure, l'intérieur se comporte comme un vrai croissant avec une pâte juste cuite qui reste moelleuse pour un effet de textures similaires, même si le goût n'est pas identique lui à un véritable croissant bien entendu. 

Le feuilletage légèrement sucré s'accorde idéalement avec un chocolat chaud ou un café, un verre de lait mais aussi des boissons fraîches l'été : limonade, jus de fruit, thé glacé, etc... Ou même sans boissons, c'est léger et pas trop bourratif donc ne suscite pas une sensation de soif importante.

Choisissez si possible une pâte feuilletée épaisse (c'est mieux) et ne coûte pas beaucoup plus cher, ou sinon une marque de pâte feuilletée fine qui gonfle bien pour obtenir un résultat optimal. Une pâte qui permet de faire 16 mini-croissants bien gonflés et d'obtenir la double texture, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

C'est une recette économique et gourmande qui prend moins de 5 minutes et est super facile à réaliser. Néanmoins si vous êtes au régime avant d'aller à la plage cet été, elle est par contre déconseillée puisque hyper calorique donc ce n'est pas une bonne idée.

Vous pouvez également personnaliser ces mini-croissants en étalant sur le feuilletage de la pâte à tartiner, des pépites de chocolat, de la confiture ou des brisures de noix (noisettes, amandes, etc...) par exemple avant de les rouler.

Dans ce cas évitez d'en mettre au niveau de la pointe des croissants, afin que la pâte adhère bien et reste collée au croissant. Ce n'est pas obligatoire, mais quand vous replacez vos croissants sur la plaque, vous pouvez justement placer la pointe en bas afin d'éviter qu'elle ne se décolle et lève vers le haut.

Dans tous les cas, il est important quand vous roulez les croissants de ne pas trop serrer les couches, pour que le feuilletage ait de la place pour gonfler. C'est finalement plus une technique qu'une recette, car vous pouvez aussi la faire en version salée pour l'apéritif.

Pourquoi ne pas tester des mini-croissants à l'emmental (ou un autre fromage) par exemple, au paprika ou au pesto l'été, etc... La seule limite finalement est votre imagination et vous pouvez badigeonner à peu près tout ce que vous voulez sur la pâte avant de la rouler et de l'enfourner.

Si vous avez une pâte feuilletée rectangulaire, pour faire des triangles il faut la couper en deux dans la longueur puis détailler des triangles dans chaque bande au couteau (ou à l'aide d'une roulette à pizza). Nous vous avons fait un petit schéma à consulter ci-dessous, car ce n'est pas facile à expliquer avec des mots.

Voilà pour cette astuce et de ce qu'il est possible de faire avec une pâte feuilletée qui traine quand on manque d'idées, ou que l'on reçoit de la visite alors que ce n'était pas prévu. L'avantage, outre la facilité de préparation, c'est qu'en une demi-heure vous pouvez les déguster, pas besoin d'attendre que ça refroidisse complètement car c'est encore meilleur tiède.

NDLR : article écrit en 2019, mis à jour en 2025

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