Foire de Paris : connaissez vous le miel soufflé à tartiner de Panacea ?

Nous évoquons rarement l'alimentation présente sur la Foire de Paris car ce n'est à notre avis pas le lieu le plus opportun pour le faire, mais allons tout de même vous faire découvrir une nouvelle marque de miel française qui arrive à innover dans ce domaine.

En effet, Panacea propose une pâte à tartiner composée de miel soufflé associé à des super aliments. Du miel français bien entendu et survitaminé, travaillé pour s'étaler facilement et décliné dans plusieurs saveurs, alors faisons les présentations !

Déroulé de l'article :

• présentation du miel soufflé Panacea

• la gamme de miel soufflé et parfums

• notre avis sur le miel soufflé Panacea

Présentation de Panacea et de son miel soufflé

Il est vrai qu'en tant qu'ancien chef de cuisine l'alimentation est un sujet qui me parle, mais la Foire de Paris n'est pas le salon le mieux adapté pour découvrir les petites entreprises françaises des métiers de bouche, même si il y en a toujours quelques unes.

Pourtant, un des stands croisés dans les allées du « Village de la Création Française » nous a particulièrement intéressés, celui de la jeune pousse tricolore Panacea que nous allons donc vous présenter.

Panacea propose des petits pots de pâte à tartiner à base de miel, un miel qu'ils arrivent à « souffler » par une méthode de brassage tenue secrète afin qu'il ait une texture onctueuse parfaite à tartiner, qui ne coule pas et ne cristallise pas.

Un miel qui  est associé a des super aliments Bio, afin d'apporter en plus du plaisir gustatif des bienfaits nutritionnels pour la santé. Nous verrons les associations dans la suite notre article mais citons par exemple le fruit du dragon, le matcha ou la spiruline pour déjà vous donner une petite idée.

Nous l'avons goûté sur la Foire de Paris et l'avons trouvé vraiment bon, alors pour une fois nous vous présentons aussi une marque d'alimentation dans ce cadre, le miel soufflé de Panacea.

C'est un miel 100% français et naturel, artisanal qui est récolté par des apiculteurs du Lot-et-Garonne. La production ainsi que la fabrication sont localisées en Gascogne même si certains super aliments sont eux importés si ils ne sont pas cultivés en France, mais toujours Bio par contre.

La gamme de miel soufflé à tartiner Panacea

Alors pour ce qui est de la gamme de miels Panacea il est difficile de vous présenter les différents parfums puisqu'il y en a pour le moment une grosse vingtaine, mais leur nombre va être réduit dans les mois à venir.

Comme la marque vient juste d'être lancée, ils testent pour le moment de nombreux accords miel et super aliments pour voir ceux qui fonctionnent le mieux auprès des consommateurs. Seuls les 10 ou 12 parfums les plus plébiscités seront à terme conservés, afin de faciliter les approvisionnements, la production et la gestion des stocks.

Nous allons vous lister les parfums, mais certains sont susceptibles de disparaître : casse-noisette, cerise d'amour, charbonaille, choco, cranberries, curcuma gold, douceur de truffes, forêt noire, fraisier, framboise espelette, fruits du dragon, gingembre et orange, inspiration barbecue, mangue curry, matcha, miel de Noël, myrtilles et épices, pomme tandoori, rose bourbon, spiruline bleue, tarte au citron, etc...

C'est un détail mais vous aurez remarqué une certaine recherche dans leurs noms, précisons aussi qu'un miel soufflé naturel est proposé. Un autre aspect étonnant, c'est qu'avec des associations spécifiques ils arrivent à créer des miels colorés qui détonnent.

Du miel bleu sans colorants grâce à la spiruline par exemple, vert avec le matcha ou jaune avec le citron. Ils sont agréables au palais comme de visu, hors tout ces aspects comptent quand on évoque l'alimentation, qui se déguste aussi avec les yeux.

Mais les super aliments ne sont pas là juste pour faire joli, ils ont aussi des avantages reconnus pour leurs bienfaits : le matcha a une action détoxifiante, la spiruline booste le système immunitaire, le fruit du dragon a des propriétés antioxydantes, les fruits plus communs sont eux riches en vitamine C, etc...

Sans oublier les qualités nutritionnelles du miel, bien meilleur pour la santé que les pâtes à tartiner aux noisettes pleines d'huile de palme cultivée à l'autre bout du monde et participant à la déforestation de notre planète.

On ne parle pas de la même qualité vous l'aurez compris et on peut donc difficilement comparer ce qui n'est finalement pas du tout comparable. C'est important de le préciser car, vous devez aussi vous en douter, nous ne sommes pas non plus sur la même gamme de prix.

Les pots de miel soufflé Panacea à tartiner sont vendus à l'unité en pots de 200 grammes au tarif de 12,50€ dans l'épicerie en ligne BienManger.com ainsi que sur leur site internet et dans certaines épiceries fines.

Ils sont également déclinés en coffrets dégustation avec un assortiment de 4 pots de 35 grammes dans différents parfums, vendus eux au tarif de 14,90€.

  visiter la boutique de Panacea  

Notre avis sur le miel soufflé à tartiner Panacea

Les pâtes à tartiner Panacea sont composées de miel du Lot-et-Garonne, de super-aliments Bio et c'est tout ! C'est uniquement le procédé de fabrication qui permet d'obtenir un miel onctueux dont la texture est idéale à tartiner qui a été baptisée « miel soufflé ».

Nous avons essayé d'en savoir plus mais c'est un secret bien gardé, ce qui peut se comprendre car c'est sur cette méthodologie que repose principalement leur concept de miel à tartiner. Un miel qui est ensuite agrémenté avec des super-aliments Bio sélectionnés pour leurs bienfaits sur la santé, et créer différents parfums.

Nous pouvons pas contre vous dire que le miel n'est pas chauffé afin de conserver 100% de ses avantages nutritionnels, les super aliments par contre arrivent d'un peu partout. Panacea essaie de privilégier un approvisionnement local pour ceux cultivés en France, mais tous ne le sont pas.

Alors il est vrai que ça fait des petits pots assez onéreux, peut-être pas la pâte à tartiner de tous les jours si vous avez des enfants et êtes gourmands car ils ne feront pas long feu, mais après tout dépend de votre budget car nous ne sommes pas tous égaux de ce point de vue.

Mais par contre pour se faire plaisir de temps en temps, quand vous recevez des amis ou la famille pour mettre sur la table du petit déjeuner, pour les chambres d'hôtes et autres hébergements un peu cosy, ils apportent sans conteste un petit truc en plus.

C'est mieux que des barquettes en plastique de confiture bas de gamme, nous pouvons sans doute au moins nous accorder sur ce point, mais après chacun(e) se fera son propre avis car nous ne prétendons pas détenir la seule et unique vérité.

En tous cas nous les avons trouvés vraiment bons, on sent bien le miel et leurs accords sont bien pensés, il se tartine effectivement à merveille même si le nom de « miel soufflé » ne correspond pas à une méthode de soufflage comme on l'imagine pour des céréales par exemple.

Pour ce qui est de leur tarif il est assez élevé mais correspond à un miel français qui rémunère le travail des apiculteurs (nous en avons vu d'autres encore plus onéreux), sa transformation et l'ajout de super aliments qui sont généralement aussi assez onéreux, le conditionnement et la communication pour le lancement de cette nouvelle marque.

Il semble donc plutôt justifié car le miel comme les super-aliments coûtent déjà cher de base, mais la qualité est au rendez-vous et le miel soufflé Panacea est vraiment innovant et original, une belle découverte.

Pour les bienfaits sur la santé par contre, si ils sont indéniables sur le papier et comme nous l'avons évoqué bien meilleurs que ceux des pâtes à tartiner aux noisettes, il n'est pas certain que consommés en petites quantités leur impact soit vraiment perceptible, c'est en tous cas difficile à évaluer.

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