Alimentation : la méthode IMC est elle efficace ?

Il paraît que la méthode IMC fait actuellement le buzz sur les réseaux sociaux : acronyme de « Inventaire – Menu – Courses » et présentée comme révolutionnaire, certains influenceurs promettent des économies spectaculaires sur votre budget alimentation (jusqu'à moins 50%).

Ancien chef de cuisine, je la décortique pour savoir si elle est utile et promis, nous essaierons de faire preuve de mesure pour éviter les mots grandiloquents. Car déjà, des termes comme "révolutionnaire" ou "spectaculaire" devraient surtout éveiller la méfiance. Profitons en pour ajouter quelques bons conseils à appliquer afin d'éviter le gaspillage et bien maîtriser son budget.

Déroulé de l'article :

• c'est quoi cette méthode IMC révolutionnaire ?

• permet elle vraiment de faire des économies ?

• astuces et conseils pour maîtriser son budget

En quoi consiste la méthode IMC pour faire ses courses ?

Nous avons trouvé cette fameuse méthode IMC dans un article de France Bleu, qui la qualifie de « révolutionnaire » et qui ferait le buzz sur les réseaux sociaux depuis quelques semaines. Il est vrai que nous les évitons autant que possible, ce n'est pas le meilleur endroit pour trouver des infos fiables.

Outre cette mode (ça s'en va et ça revient) sur les réseaux sociaux, étant cuisinier de métier il est sans doute vrai également que certaines choses naturelles pour moi ne le sont pas pour tout le monde. Alors, révolutionnaire la méthode IMC ?

Déjà, à quoi correspond cet acronyme qui est d'abord attaché à l'indice de masse corporelle. Dans ce cadre il veut dire Inventaire, Menu, Courses. La méthode consiste donc à procéder en trois étapes avant d'aller faire ses courses, la dernière ne correspondant d'ailleurs pas au C puisqu'il s'agit en fait de faire une liste de courses.

Il faudrait donc plutôt la renommer méthode IML en réalité, mais peu importe. L'idée est donc de faire l'inventaire de ce que l'on a en stock : dans son frigo, ses placards et son congélateur. Faire le point permet de voir ce qu'il va manquer, mais aussi de penser à comment utiliser ce que l'on a en stock.

Cette première étape est primordiale, car elle permet en même temps de vérifier les dates limites de consommation et d'éviter le gaspillage alimentaire (produits périmés qui terminent à la poubelle). Avec ces précieuses informations, on va pouvoir passer à la seconde étape : le M pour menus.

En effet, on va passer à l'élaboration de ses menus pour la semaine, les organiser en fonction de ce que l'on a dans son frigo et des DLC pour les premiers jours, pour utiliser ce qu'il faut consommer en priorité. Il ne restera plus qu'à imaginer les repas suivants pour tenir jusqu'au prochain ravitaillement.

En prévoyant les repas pour lesquels vous avez du stock, vous en déduisez ce que vous avez besoin d'acheter. C'est là qu'intervient donc la dernière étape, le C de courses qui consiste donc à faire une liste de courses. Vous listez ce dont vous avez besoin pour compléter vos menus, et il ne reste plus qu'à faire rouler son chariot dans les rayons du supermarché.

Faire une liste est en effet là encore un aspect qui revêt une grande importance, mais ce qui l'est encore plus est de s'y tenir et de ne pas partir dans tous les sens, tout en gardant un peu de place aux achats plaisir. Nous avons déjà abordé cet aspect et d'autres dans notre article sur comment gérer son budget au supermarché, il faut aussi faire preuve de vigilance pour faire des économies.

Une méthode non révolutionnaire, mais pleine de bon sens

Selon les réseaux sociaux, cette méthode IMC permettrait de faire des économies, et pas qu'un peu puisque certains n'hésitent pas à estimer le gain à 50% du budget alimentaire. Il est bien entendu très peu probable que vous puissiez réduire votre budget alimentaire de moitié juste en suivant une méthode miracle.

L'article de ici (France Bleu) lui fait une estimation à la louche d'environ 30% sans donner plus de précisions, ils ne semblent pas avoir chiffré quoi que ce soit et c'est un peu décevant pour un média mainstream du service public. Mais compréhensible, car en réalité c'est impossible à chiffrer et on arriverait à un résultat différent dans chaque foyer.

Tout dépend de la composition de votre foyer (seul, en couple, avec ou sans enfants, etc...) de votre budget alimentation (donc de votre niveau de vie), de vos habitudes alimentaires (je cuisine, ou j'achète prêt à consommer), de votre niveau d'information sur ces aspects (un consommateur averti en vaut deux), de votre perméabilité à la publicité, etc...

Là où nous voulons en venir est que cette méthode est sans aucun doute efficace et permet de faire des économies, mais ne suffit pas à elle seule et doit être intégrée dans un ensemble de bonnes pratiques, il y a d'autres choses à mettre en place pour maîtriser son budget alimentation.

Faire attention aux promotions mises en avant par le supermarché, bien souvent trompeuses et qui font la part belle aux aliments ultra-transformés les plus mauvais pour la santé comme ça a été documenté à de nombreuses reprises. Ne jamais aller aux courses le ventre vide, comparer les prix au kilo, etc... Nous avons déjà expliqué tout ça, alors passons au résultat de cette méthode qui se veut innovante.

Ce qui est certain en tous cas, c'est qu'elle n'a rien de révolutionnaire. Bien au contraire, c'est plus un retour à ce que faisaient nos grand-parents il y a plusieurs décennies, un retour au bon sens tout simplement. Avant que le marketing et les multinationales ne polluent nos cerveaux avec leurs manipulations mentales et autres techniques de vente cyniques.

Ce n'est pas non plus différent de ce que j'ai appris il a une trentaine d'années lors de mes études de cuisine, de gestion plutôt car exactement ce que nous faisons en restauration : on fait le tour des stocks (inventaire) et en fonction des plats au menu, on note ce dont on a besoin (liste) pour passer les commandes. Mais ce n'est pas le sujet alors venons en au principal, comment simplifier cette méthode et l'intégrer dans une routine plus complète qui permet de réellement faire des économies ?

👉 à lire : Vrai ou Faux, le quizz spécial supermarché

Y'en a un peu plus, je vous le met quand même ?

Il est évident que cette méthode IMC est efficace et nous vous encourageons à la suivre, même si l'étape menu n'a pas besoin d'être hyper stricte. Il ne nous semble pas nécessaire d'ouvrir un tableur et d'y passer une heure avant d'aller faire ses courses. Le faire ne serait-ce que dans sa tête (il me reste de quoi faire 3 repas, je dois en prévoir 6 de plus) pour éviter de trop acheter, suffit dans la plupart des cas.

Vous pouvez tout simplement simplifier à une seule étape, c'est ce que je fais personnellement : je prends un bout de papier et je note ce dont j'ai besoin en même temps que je fais le tour du frigo, du congélateur et des placards. Ça prend moins de 5 minutes et c'est réglé, il n'est à mon avis pas nécessaire d'y passer trois plombes non plus, appelons ça la méthode I&L : inventaire et liste.

Le plus important, c'est de la suivre au plus juste une fois arrivé dans les allées du supermarché, de savoir s'adapter si on trouve une promotion intéressante (donc de ne pas acheter en plus, mais à la place de). Prenez le temps de comparer les prix, de vérifier les dates de péremption et de jeter un coup d'œil aux compositions.

Certes il existe des applications qui peuvent vous aider à suivre la méthode IMC, voir même passer la commande pour vous. C'est sans doute pour ça d'ailleurs que des influenceurs en font la promotion, j'imagine. Mais ce n'est pas comme ça que vous allez faire des économies, rien ne remplace les connaissances d'un consommateur qui se tient informé.

L'Intelligence Artificielle n'est pas capable de déceler un cas de stretchflation ou de cheapflation, de comparer les promotions, de vérifier la composition d'un produit de marque nationale avec son équivalent en marque distributeur, de sélectionner le meilleur rapport qualité-prix.

Une de mes habitudes que je vous conseille également, c'est d'adapter vos menus en fonction des dates de consommation. Ça consiste à acheter de l'ultra-frais pour le début de la semaine (volaille, poissons, abricots, salade, etc...) et au contraire de chercher des produits qui se conservent mieux pour la fin de semaine (œufs, sous-vide, légumineuses, pommes, yaourts, etc...). Choisissez des produits qui se conservent une dizaine de jours sans risques, si vous avez un peu trop acheté ils ne seront pas perdus.

Au final donc, il est surtout question de faire les bons compromis. Celles et ceux qui aiment tout organiser au cordeau et prennent du plaisir à passer deux heures à préparer ses menus, cette méthode est faite pour vous. Pour les autres qui doivent constituer la majorité, simplifiez pour vous concentrer sur l'essentiel : une liste de courses et faire preuve de vigilance au moment de l'achat.

Il n'y a pas besoin d'inventer quoi que ce soit, c'est uniquement une question de bonnes habitudes à prendre et une fois intégrées, ça ne prend pas plus de temps. Si vous voulez faire des économies, mieux vaut prendre le temps en magasin et en cuisine, plutôt qu'à son bureau pour tout programmer à l'avance. Ce qui compte, c'est l'efficacité !

Toutes nos astuces pour faire de vraies économies