Maison : les alternatives pour des cuissons économiques
Entre les prix de l'énergie qui restent au plus haut et instables, sans oublier l'inévitable nécessité d'abandonner les énergies fossiles dans un futur proche, notre manière de cuisiner au quotidien doit s'adapter également pour être moins énergivore.
Nous vous présentons les meilleures alternatives pour des cuissons économiques, vous allez voir que ce ne sont pas les solutions qui manquent : cuissons au bois, cuissons solaires, cuissons dans une marmite norvégienne, etc... Découvrez les possibilités qui s'offrent à vous pour cuisiner sans vous ruiner !
Déroulé de l'article :
- cuissons : des alternatives économiques
- le Dutch Oven (ou four hollandais)
- les fours solaire Made in France
- la Marmite Norvégienne en DIY
- le four fusée pour les économes
- nos conseils utiles pour bien choisir
Cuissons économiques : quelles sont les meilleures alternatives ?
Que vous cuisiniez à l'électricité dont le prix est amené à augmenter encore et toujours, ou au gaz qui est une énergie fossile dont il faudra à terme se passer, mieux vaut commencer à anticiper dès maintenant et chercher des alternatives plus économiques.
Que ce soit pour des raisons économiques justement pour économiser de l'argent en énergies, et/ou par rapport à vos convictions environnementales (et ça peut être les deux bien entendu), il existe des solutions que nous allons vous faire découvrir. Nous allons vous présenter quatre options alternatives pour cuisiner sans se ruiner.
Tout d'abord le Dutch Oven pour les cuissons au feu de bois, ensuite le four solaire pour cuisiner à l'énergie solaire en plein air ou encore la célèbre Marmite Norvégienne pour économiser sans pour autant changer sa façon de cuisiner immédiatement, mais aussi le four fusée pour les plus économes.
Nous allons voir qu'il y en a pour tout le monde et tous les budgets, voir même toutes les philosophies. De la low-tech qui reprend les techniques ancestrales aux dernières technologies qui font appel aux énergies renouvelables (et gratuites).
Libre à vous de piocher dans ces solutions la ou lesquelles pourraient vous être utiles, en fonction de vos habitudes culinaires et de l'espace dont vous disposez, mais aussi de votre budget. Certaines sont complémentaires d'ailleurs, mais nous y reviendrons en conclusion avec quelques conseils pour faire les bons choix.
Cuisiner sans se ruiner : les 4 meilleures solutions alternatives
Si vous avez une cheminée et que vous y faites du feu l'hiver, il serait dommage de ne pas utiliser son énergie et sa chaleur pour y cuire de bons petits plats en même temps qu'il réchauffe votre intérieur. Pour ce faire vous avez besoin d'un Dutch Oven, ou four hollandais même si la traduction n'est pas littérale.
Le Dutch Oven est un faitout en fonte avec ou sans pieds, couvercle et fond épais qui vient se poser directement sur les braises à l'intérieur de la cheminée. Il suffit de mettre dedans vos aliments avec un peu de matière grasse ou dans un bouillon et d'attendre que ça cuise, une technique simple et efficace.
Pour des cuissons plus rapides et à la minute le concept est également décliné sous la forme de poêles, elles aussi toutes en fonte avec couvercle et si possible un manche un peu plus long que les poêles de cuisine habituelles.
Les grills en fonte peuvent aussi se poser sur la braise pour faire des grillades, etc... Plus que la forme du contenant, c'est le matériau qui importe surtout dans ce cas, à savoir de la fonte et si possible de bonne épaisseur. Vous trouverez ce type de produits en ligne, soit sur les grosses places de marché, soit dans des boutiques plus spécialisées.
Mais aussi tout simplement sur Amazon à partir d'une quarantaine d'euros, il y a quelques marques spécialisées comme Overmont ou Fancy Flames qui proposent des Dutch Oven avec accessoires pour faciliter leur utilisation.
Mais aussi si vous avez chez vous, ou chez vos parents, une bonne vieille cocotte Staub en fonte, elles fera tout aussi bien l'affaire. Alors bien sûr, la célèbre marque française en fabrique toujours et elles sont compatibles avec à peu près toutes les énergies, mais elles ne sont pas données par contre.
Dutch Oven, s'équiper pour les cuissons au feu de bois
Le four solaire est l'option la plus onéreuse puisque les prix vont démarrer à environ 80€ (ce qui reste accessible malgré tout), mais il ne vous coûtera plus rien ensuite puisque c'est le soleil qui fourni l'énergie nécessaire aux cuissons.
Une énergie renouvelable et gratuite, donc le mode de cuisson le plus durable qui soit sur le long terme. Précisons néanmoins que le four solaire ne fonctionne pas tout le temps, comme son nom l'indique il faut qu'il y ai du soleil.
Il n'est pas nécessaire d'attendre le mois de juillet pour autant, il fonctionne aussi l'hiver du moment que le ciel soit assez dégagé afin que les miroirs puissent réfléchir les rayons de soleil pour les concentrer au centre, là où se passe la cuisson.
Justement nous avons en France une petite marque spécialisée qui s'appelle Solar Brother et propose plusieurs modèles de fours solaires, pour tous les usages. Des fours nomades pour le camping ou la randonnée, mais aussi des fours solaires performants pour installer sur votre terrasse ou dans le jardin, à côté d'un barbecue ou d'une plancha (voir à la place).
Un four solaire d'entrée de gamme peut atteindre une température de 150 à 180°C, largement suffisante pour faire des cuissons classiques et préparer de bons petits plats. Mais pour des grillades et cuissons rapides mieux vaudra opter pour des modèles plus puissants, certains peuvent atteindre une température de 240°C ce qui ouvre la porte à d'autres options.
Nous vous avions d'ailleurs présenté en 2022 les nouveaux fours solaires de Solar Brother, qui sont eux capables d'atteindre ces températures. Mais pour les fours solaires haut de gamme on monte vite à 300€ et plus, là encore tout dépend de vos besoins et de votre budget, qui arbitreront votre choix.
Four solaire : de l'énergie gratuite, durable et infinie
Si vous avez un budget limité ou n'avez pas pour autant envie de complètement chambouler vos habitudes culinaires, il existe une autre solution qui ne coûte pas grand chose et ne demande pas de révolutionner sa façon de cuisiner.
C'est la Marmite Norvégienne qui elle est une technique qui nous vient de la low-tech, c'est une invention qui permet de terminer les cuissons sans aucune énergie. En gros, le principe ici est de commencer votre cuisson comme vous le faites habituellement, sur le gaz ou une plaque à induction.
Vous portez votre plat à ébullition mais ensuite, au lieu de réduire le feu pour continuer la cuisson, vous allez placer votre plat dans la marmite norvégienne qui va conserver la chaleur pour terminer la cuisson sans consommer d'énergie.
Une marmite norvégienne c'est une caisse de récupération que l'on va adapter pour qu'elle conserve la chaleur, il y a différentes techniques que vous trouverez facilement sur internet. Certains se contentent de combler l'espace vide entre les bords de la caisse et la cocotte avec des vieux tissus.
D'autres sont plus imaginatifs et vont venir plaquer des matériaux isothermes, la recouvrir avec une couverture de survie ou avec de l'aluminium pour réfléchir la chaleur, etc... Bref, vous avez compris le principe, c'est de conserver la chaleur à l'intérieur du plat de cuisson et d'éviter qu'elle ne s'échappe.
Si comme nous vous n'êtes pas de grands bricoleurs, ou que vous n'avez pas le nécessaire à la maison pour fabriquer votre marmite norvégienne de récupération en DIY, il en existe une toute prête. La Cocoon de Wonderbag est distribuée en France, elle n'est pas donnée mais a l'avantage d'être universelle et prête à l'emploi.
Si vous n'avez pas les moyens, nous vous conseillons d'acheter une caisse isotherme, qu'il suffira de remplir avec des vieux tissus et/ou une couverture de survie. Vous en trouverez à partir de 15€ et jusqu'à environ 60€, à choisir en fonction de vos besoins (ses dimensions) et de votre budget.
Terminons ce petit tour d'horizon par un équipement conçu à la base plutôt pour le camping et le survivalisme, mais qui peut tout aussi bien s'installer sur une terrasse ou dans un jardin sans problèmes : les fours fusée (ou réchaud à bois) !
Le four fusée tient son nom de son format cylindrique, qui à l'instar de ces objets volants a donc un fuselage rond et allongé qui vous permet de charger le combustible, alimentant la partie utile positionnée sur le dessus : dans le cas d'un four fusée c'est soit une plaque soit une étoile en fonte, qui servent à poser les contenants.
Vous aurez compris que son utilité est de pouvoir facilement poser dessus une casserole, une poêle ou un rondeau afin de cuisiner comme vous le feriez sur votre cuisinière à gaz. Mais en extérieur et en moins confortable il est vrai, nous ne souhaitons pas vous vendre du rêve non plus.
Le four fusée a un autre avantage bienvenu, il fonctionne avec tout ce qui vous passe sous la main : des branches et chutes de bois ramassées dans la nature, du charbon, etc... Autrement dit, une fois acheté (comptez environ 80€ pour un modèle de bonne qualité) vous n'avez pas besoin d'acheter de combustibles spécifiques.
C'est par conséquent un des plus avantageux du point de vue économique, qui peut d'ailleurs compléter un four solaire pendant les journées sans soleil. Il est idéal pour toutes les cuissons par ébullition : cuire des pâtes ou du riz, des légumes ou un ragoût, une soupe, etc... Mais aussi les cuissons rapides à la poêle pour cuire une viande ou des filets de poisson, sauter des légumes, faire une omelette et ainsi de suite.
Il a par contre également un inconvénient, son système de chargement par l'extérieur qui est assez salissant et peut dans le cas de branches longues également provoquer un incendie si vous le placez n'importe où. Il suffit néanmoins de l'installer sur une surface bétonnée, ou bien de casser les branches en morceaux pour le charger proprement, afin d'éviter ces risques.
Il peut également fonctionner avec un Dutch Oven que nous avons évoqué plus haut, afin d'avoir des contenants adaptés qui ne craignent pas les cuissons au bois et pourra servir dans la cheminée l'hiver et sur le four fusée l'été par exemple. C'est une option complémentaire donc, à défaut d'être une solution miracle.
Four fusée : cuisiner avec du bois que vous ramassez
Quelques conseils utiles pour bien choisir :
Il existe plusieurs techniques qui permettent de réduire sa consommation d'énergie en cuisine, que vous utilisiez de l'électricité ou du gaz elles permettent de faire des économies, même si il faut parfois dans un premier temps investir quelques dizaines d'euros.
C'est justement le mot « investissement » qu'il faut retenir, bien souvent pour économiser on parle d'abord d'un investissement qui va en plus ou moins longtemps être rentabilisé, puis permet de faire des économies à moyen et long terme. Dans ce cas, mis à part le four solaire, ils seront rentabilisés assez rapidement.
Il ne reste plus qu'à définir quelle est ou sont les solutions qui vous semblent les plus indiquées : le Dutch Oven, un four solaire ou la Marmite Norvégienne voir pourquoi pas ajouter un four fusée sur la terrasse, même s'il est conçu pour le camping plus qu'une installation pérenne.
Rien n'empêche d'ailleurs d'avoir deux ou même les trois solutions pour les différentes saisons et modes de cuissons, chacun(e) fait comme il le souhaite bien entendu ensuite. L'idée est de vous présenter toutes les possibilités, libre à vous de piocher lesquelles pourraient vous aider à cuisiner et économiser.
Bien entendu, les barbecues aussi ont leur rôle à jouer et peuvent servir du début du printemps jusqu'à la fin de l'automne, même si il est plus complexe de les utiliser en plein hiver et ce ne sont pas les seuls, donc une des choses à réfléchir avant de s'équiper.
Car il y a tout de même quelques paramètres à prendre en compte pour faire le bon choix : vos habitudes culinaires, l'équipement dont vous disposez déjà (une cheminée et une cocotte en fonte par exemple) ou encore votre lieu d'habitation. Le four solaire sera tout de même plus efficace dans le sud de la France, mais il fonctionnera aussi dans le nord par exemple.
C'est à vous de trouver les meilleurs compromis entre vos besoins, votre budget et la place dont vous disposez pour installer tout ou partie de ces équipements de cuissons alternatifs. Comme pour tout investissement, choisissez autant que possible du matériel robuste qui durera dans le temps.
Bref, vous savez désormais que toutes ces options existent et il ne reste plus qu'à y réfléchir. À vous de voir si une ou plusieurs d'entre elles peuvent vous apporter un plus au quotidien, pour vous équiper en conséquence.
NDLR : certains liens sont rémunérés par Amazon (affiliation)
NDLR2 : première parution en 2023, mis à jour en 2025
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