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Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco

Ce n'est pas vraiment un test dans les règles de l'art que nous vous proposons mais juste une petite présentation du vermouth italien Martini Bianco avec quelques jolies photos puisque nous avons été choisis comme ambassadeurs temporaires de la marque.

Mais comme il est interdit en France de faire la promotion de boissons alcoolisées nous ne pourrons pas tout vous dire, rappelons d'ailleurs dès maintenant que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et est à consommer avec modération !

 

La marque Martini, toute une histoire

L'histoire débute du côté de Turin, la perle du Piémont italien, en 1863. Deux acolytes reprennent la distillerie nationale de vins et spiritueux, Alessandro Martini et Luigi Rossi. Le premier étant un entrepreneur et le second un herboriste créatif, le nom complet de la marque est d'ailleurs Martini & Rossi.

Ces deux visionnaires vont inventer un vermouth italien de qualité aux parfums atypiques et reflets écarlates, le Martini Rosso ! Qui sera ensuite décliné dans plusieurs versions, car le succès est très rapide pour la nouvelle marque italienne.

Ils reçoivent leur premier prix international deux ans après, à l'Exposition Universelle de Dublin en 1865. Puis ils sont de nouveau récompensés à celle de Paris en 1867 (puis en 1878) mais aussi à celles de Vienne en 1873 et à Philadelphie en 1876.

Les exportations s'emballent pour atteindre une trentaine de pays conquis à la fin des années 70, puis le reste du monde suit car la légende Martini était née !

De nos jours la marque Martini rayonne dans le monde entier et est sans doutes la boisson alcoolisée provenant d'Italie la plus connue, accompagnée par quelques vins de légende : Barolo, Barbaresco, Chianti Classico, Toscana, etc...

Dans le village de Pessionne se trouve la Casa Martini dans laquelle vous pourrez visiter le musée du vin et la galerie du monde Martini. Une idée de ballade originale si vous passez un jour dans le Piémont italien.

Mais si la marque est toujours fidèle à ses origines elle fait désormais partie du groupe Bacardi-Martini, un rapprochement pour le moins étonnant entre du rhum cubain et un vermouth italien. Ils distribuent aussi du vermouth français (Noilly Prat), du cognac (Baron Otard) et même du champagne (Piper-Heidsieck) français.

Car à son actif le groupe dispose de bien d'autres marques que vous devez connaître : de la vodka avec Eristoff et GreyGoose, de nombreux whisky (Aultmore, Dewars, William Lawson, etc...) ou encore la célèbre marque de gin (Sapphire), et bien d'autres.

En plus de 150 ans d'histoire nous sommes passés d'une distillerie de belle importance à une marque légendaire de l'apéritif, qui a formée un groupe international de première importance, mais ce n'est pas le sujet.

Sources : Martini - Wikipédia

martini-bianco
© Martini (tous droits réservés)

 

Martini Bianco, Rosso et les autres !

De nos jours la boisson apéritive italienne se décline dans 4 versions : Bianco, Fiero, Rosato et Rosso. Mais dans l'ordre de couleurs si le Rosso est bien le plus foncé et puissant en bouche c'est le Fiero qui vient ensuite avant le Rosato et bien entendu le Bianco.

Quatre variantes plus ou moins ambrées et amères pour satisfaire toutes les papilles, car le Martini est issu d'un assemblage de vins blanc, notamment les cépages cataratto bianco de Sicile et le trebbiano toscano d'Émilie-Romagne.

Ils sont associés à un mélange de saveurs à base d'armoise et autres plantes aromatiques, de fruits et d'écorces ainsi que quelques épices exotiques soit une quarantaine d'ingrédients qui lui confèrent son parfum. En différenciant le dosage de ces assemblages vous obtenez donc 4 déclinaisons de la célèbre boisson.

La recette exacte du ou plutôt des Martini est bien entendu tenue secrète, encore aujourd'hui il n'y aurait que deux personnes à la connaître dans son intégralité ! Légende ou actualités nous vous laisserons juger, le vermouth est donc bien un vin apéritif qui titre à 14,4° d'alcool.

Mais c'est aujourd'hui aussi deux versions sans alcool avec les Martini Floreale et Vibrante. La marque propose également sa petite gamme de vins (blanc, rouge et rosé) mais aussi un célèbre vin pétillant italien : le Propesco ! Vous pensiez que nous l'avions oublié dans le listing de vins italiens en première partie de l'article ? Nous le réservions juste pour la fin.

Mais il est peut-être temps de refermer ce chapitre pour revenir à la réalité, dans cette dernière il est conseillé de consommer ces boissons avec modération car l'alcool est dangereux pour la santé. Nous vous l'avons déjà faite celle là alors passons à la suite (mais rappelez vous en).

Comme indiqué en introduction nous avons été sélectionnés comme ambassadeurs dans le cadre d'une campagne de marketing collaboratif, vous trouverez les sites de tests de produits gratuits dans notre article dédié (il date de 2014 mais beaucoup de sites sont encore actifs), et avons reçu dans ce cadre du Martini Bianco et Fiero à essayer.

Pour les remercier de nous accorder leur confiance il est donc normal de remplir notre partie du contrat et de leur offrir la visibilité qu'ils méritent. Tout ça pour vous dire donc que ce test n'est en rien représentatif et pas des plus objectifs non plus, il n'y aura pas d'avis ni de note étant donné ces conditions.

Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco
Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco
Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco
Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco
Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco
Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco
Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco
Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco

Quelques cocktails à préparer avec du Martini ?

J'ai accepté de participer à cette campagne car la boisson susnommée me rappelle ma jeunesse et l'époque où j'étais cuisinier à Utrecht aux Pays-Bas. Imaginez un français qui termine l'école hôtelière pour se retrouver à 20 ans cuisinier dans cette belle ville européenne, un beau métier tout de même (quand on est jeune).

Pendant près de deux ans les sorties nocturnes aux quatre coins du pays du fromage et des fleurs, la fameuse tulipe, étaient assez souvent accompagnées de l'apéritif italien. Parfois même sans vraiment de modération, c'est pas bien ne faites pas ça les jeunes !!!

Du coup quand j'ai vu passer cette campagne j'en ai profité pour renouer le lien perdu avec la boisson de mon entrée dans la vie adulte et me rappeler à ces bons souvenirs d'une vie insouciante, mais cette fois nous avons dégusté le Martini autrement.

Ce qui n'a pas changé c'est que je n'ai pas aimé l'amertume du Martini Fiero malgré son parfum intense et épicé, d'autres en sont fans et les goûts ne se discutent pas. Mais j'ai aussi retrouvé le Martini Bianco comme je l'avais laissé il y a un vingtaine d'années avec sa douceur et son originalité, ses notes fruitées pimpées par les agrumes.

Il existe de nombreux cocktails à faire avec du Martini, avec de la vodka et une olive façon James Bond, plus communément appelé une Vodkatini. Avec un alcool de pomme il devient alors un Appletini et peut être décliné de la sorte quasiment à volonté, qui pense encore que le nom d'une marque n'a pas d'importance ?

Car les vermouth se mélangent bien avec d'autres alcools blancs, apportant leur puissance gustative. Un autre classique sera donc le Dry Martini quand ce dernier est accompagné de gin, il entre aussi dans la recette de célèbres cocktails comme l'Americano, le Baillet's ou encore le Manhattan.

Nous rejoignons là l'histoire de la marque évoquée en première partie d'article et qui a été exportée aux USA peu de temps après son apparition, pays dans lequel elle s'est établie dans les années 70 ou autrement dit les fameuses « seventies » !

Mais il est aussi possible de mélanger dans un cocktail deux sortes de Martini et ça c'est assez rare pour être souligné. Pour celles et ceux qui veulent apprendre à faire de bons cocktails, vous trouverez les classiques officiels mais aussi des plus originaux sur le site internet de l'IBA (International Bartender Association) qui fera une bonne base d'entrainement.

Mais pour faire plus simple à la maison, et moins fort pour ne pas finir sous la table, le vermouth italien se consomme aussi très bien en long-drink. Par exemple avec du Schweppes ou un autre Tonic sur glace pilée, à boire à la paille pour se rafraîchir l'été.

Mais aussi au final comme bon vous semble voir avec ce que vous avez sous la main, nous l'avons testé avec succès dans un thé glacé pomme-grenade et la plupart des jus de fruits. Bref ce n'est pas pour en faire la promotion mais illustrer et donc nous ne vous donnerons pas notre avis.

Merci de nous avoir accompagné dans cette aventure, le Martini comme toutes les boissons alcoolisées sont à consommer avec modération et leur vente interdite aux mineurs, pour plus d'informations consultez le site Alcool-Info-Service.

Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco
Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco
Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco
Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco
Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco
Test d'un vermouth italien pour l'apéro, le Martini Bianco
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F
J'ai aussi eu la chance de découvrir ce produit de chez Martini. Très rafraichissant et parfois pour réaliser des jolis cocktails entre ami(e)s ou en famille
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T
Merci de votre commentaire, en effet très sympa en cocktails et long drinks.